湖南省食品安全示范县市区创建工作由省食安委统一部署，省、市州食安办指导，县市区政府组织实施，创建周期为2-3年。要求创建县市区着力推动落实属地党政同责、部门监管责任和企业主体责任，建立健全从农田到餐桌的全过程监管制度，全面提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，确保民众“舌尖上的安全”。

2016年以来，湖南先后批准21个县市区开展第一批、第二批省级创建工作。此次纳入第三批省级食品安全示范创建的25个县市区分别为：长沙市芙蓉区、雨花区、望城区、长沙县、宁乡市，株洲市天元区，邵阳市隆回县、洞口县、武冈市，岳阳市汨罗市，常德市桃源县、临澧县、石门县、澧县、汉寿县、津市市，张家界市永定区、武陵源区、桑植县，永州市道县、东安县、祁阳县、宁远县、江永县，娄底市涟源市。