徐波在湘菜传播万里行网络烹饪大赛获金奖并荣获中国烹饪大师称号

来源: 中湘网 | 编辑: | 时间: 2021-02-22 12:55:14

在疫情防控常态化的特殊时期，湘菜传播万里行发起第一届网络烹饪交流大赛。在外自主创业的徐波，为参加本次网络烹饪大赛，大排档直接亏本关门，回到家一边照顾生病的母亲，一边筹备参赛作品。凭着一道裸烹麻鸭，技惊全场，夺得网络烹饪大赛冠军，并荣获中国烹饪大师称号。

徐波的这道麻鸭菜，受到其师父王敏大师的启发，炖鸭汤不过水，炒鸭不放酒，不放八角桂皮等香料，只用师父王敏秘制的狼王酱，并用没有抗生素、农残物的麻鸭。基于此次的烹饪技艺，与百善孝为先的精神，喜获中国烹饪大师称号，并被百度永久收录。
徐波从小就热爱厨艺，对各类美食极其感兴趣。毕业后，从事餐饮学徒工作而接触餐饮行业，在此期间熟练掌握了炒菜技艺，练就了快、准、细的真功夫，为之后的工作打下良好的基础。2017年拜王敏为师主修湘菜。

据徐波透露，网络烹饪大赛喜获金奖后，特登门感谢师父王敏。在和师父的谈话中，得知目前80%的中小型餐饮企业，都存在经营困惑。困惑的原因有三，一是他们没有供应链，二是他们没有研发团队、三是在人才输送方面，80%的厨师都在迷茫阶段，他们无法全身心的投入到菜品研发，厨艺交流，及饱满精神的工作当中去。而这些经营困惑均被师父王敏破解，他通过七年在高桥的打拼，把整个的餐饮上下流供应链搭建完毕;湘菜传播万里行有50名自发组织的湘菜大师，湘菜黄埔军校有2000名总厨，厨师长将官，3000多师兄弟，是菜品研发的坚强后盾。
另外，去年师父与兄弟创办“千店大联盟、万厨齐参与”的活动影响力很大，通过对锤子破店的注册品牌的推广，一夜之间，某个城市冒出成百上千家统一品牌的锤子破店的招牌，大获成功。“帮助像我这样想创业，却没有团队，又不够资金实力的厨师来轻资产创业。所以我决定跟着师父、师兄们一起干，随着师傅参加岳阳的三鱼(鳄鱼、甲鱼、娃娃鱼)江湖对决赛，随师傅一起到北京参加北京厨师节，回来一门心思轻资产创业。”徐波坚定地说。

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