观美食、做美食;品茶油、论茶油……11月26日，第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛在海南博鳌拉开帷幕。“衡阳茶油”的精彩演绎吸引了全世界的“目光”。

　　近年来，市委、市政府将油茶产业建设作为头等大事，坚持把加快油茶产业发展作为“一把手”工程和推进乡村振兴战略的重大产业项目来抓，提出了打造“中国油茶第一强市”的战略目标。截至目前，衡阳油茶种植面积达444.56万亩，年产茶油超过5万吨，油茶一二三产业产值接近190亿元，位列全国前茅。

　　为积极推动衡阳油茶全产业发展，此次，“衡阳茶油”与博鳌国际美食文化论坛强强联手，以“高端茶油在衡阳”为主题，以“做旺三产”为着力点，举办“衡阳茶油博鳌论坛”、“衡阳茶油‘金茶花美食’全国烹饪艺术大赛”、“衡阳茶油产品采购对接会”、“衡阳茶油产品展览(兼直播带货)”、“高端茶油在衡阳—衡阳茶油品牌发布会”、“粤菜之鲜，茶油之美—衡阳茶油‘金茶花美食’品鉴晚宴”、海南博鳌“衡阳茶油美食节”音乐会等七大主题活动。

　　在“衡阳茶油‘金茶花美食’全国烹饪艺术大赛”上，来自全国各地的100多位厨师施展各自绝活，使用衡阳茶油来烹饪食物。甘肃厨师薛先平是第一次使用衡阳茶油来红烧羊肉，味道厚重的西北羊肉遇到清爽的衡阳茶油，碰撞出的“火花”令专家评委赞不绝口。外地厨师们评价说，无论油炸、清炒还是冷作，用衡阳茶油制造出来的菜肴都色泽鲜艳、口味清爽。尤其是清真菜系、淮扬菜、粤菜等口味清淡的菜系，用上衡阳茶油更是绝配。

　　江苏省烹饪协会副会长徐颖宏表示，“好的厨品需要好的原料、好的调料、好的油。油爆虾是江苏的传统菜，这次使用衡阳的茶油爆炒后，感觉就不一样。与其它油相比，茶油环保、绿色，而且口感好、营养更有保障，今后我们会向业界推荐多用衡阳茶油。”